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黑米的功效与作用及食用方法
日期:2019-06-11浏览:次

黑米的功效与作用及食用方法

黑米是中的珍贵品种,属于类。 用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,具有很好的滋补作用。

黑米因此被称为“补血米”、“长寿米”。 我国民间就有“逢黑必补”之说,黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和世界米中之王的美誉。

黑米的主要成分是蛋白质、脂肪、钙、B族维生素、磷、铁、锌等。

多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、益气强身、滑涩补精之功,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品,同时,黑米所含的B族维生素、蛋白质等,对于少年白发、女性产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

而且,经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用,能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育。 一般人都可以食用。 可先吃些紫红糯米,再食用黑米。

黑米的米粒外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。 黑米粥若不煮烂,不仅大多数营养成分未溶出。

而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的儿童和老弱病者坏处更大。

◆黑米粥黑米100克,适量。

先将黑米洗净,放入锅内加清水煮粥,待粥者至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。 ◆黑米莲子粥黑米100克,20克,共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。

功效:能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之也可防病。


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